蒸春饼的家常做法是什么？

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蒸春饼的家常做法是什么？

蒸春饼的家常做法是什么，其实很简单只要注意以下几个方面就行了。 第一点和面时用开水。至少把面粉烫至百分之八十成熟，在揉成面团。 第二点制作春饼和面时不能加太多水，春饼面团的软硬度不能和烙饼一样，应该像饺子皮的软硬度。 第三点 擀制时不要放干面粉，用油进行擀制。这样能够增加春饼的柔软度并且不容易粘连。 ====蒸春饼家常版==== 【准备食材】：富强粉，猪油，水，色拉油，黄瓜，五花肉，香辣酱，葱，姜，料酒，香菜，胡萝卜。 【制作方法】： 1.五花肉洗净，把猪肉皮剃掉切成长10厘米左右的长条形。锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒，在放入五花肉烧开，撇去浮沫煮20-30分钟，把五花肉彻底煮熟，把煮熟的五花肉捞出，稍微放凉，切成一毫米左右的薄片，最多不要超过三毫米。 2.黄瓜，胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，香菜洗净切成碎末备用。富强粉放在下盆中，锅中加入清水烧开，把开水倒入富强粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状即可，稍微放凉加入适量的猪油，和成表面光滑的面团，盖上湿毛巾松弛20分钟，再揉一遍，再松弛30分钟。 3.把松弛好的面团分成大小均匀的小面团，案板上涂抹适量的色拉油，把分割好的小面团擀成薄饼，厚度约0.1厘米，蒸屉上也要涂抹适量的色拉油，把擀好的面饼放在蒸屉上，这个春饼可以叠压在一起蒸，每次蒸15-20张，蒸20分钟左右即可，蒸熟趁热把饼一张一张揭下来放在盘子里。 4.在蒸好的春饼上均匀的涂抹上一层香辣酱，放上切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，和五花肉，最后放上适量的香菜，卷成圆筒形就可以吃了，如果特别喜欢吃辣，可以加适量的辣椒油，咸鲜微辣，荤素搭配，非常好吃的蒸春饼就做好了。 【总结】：蒸的春饼其实和烤鸭饼的做法差不多，烤鸭饼是把两个面团叠在一起擀制的，所以制作出来的饼会非常薄，制作蒸春饼不要加盐和鸡蛋这些，因为蒸春饼吃的是柔软度，不是劲道。如果加盐或者鸡蛋蒸出来的饼口感会偏硬。和面时放点猪油饼的柔软度会更好。

如何用蒸的方法做春饼

蒸春饼的正宗做法是怎样的？

蒸春饼怎么做又软又好吃？

蒸春饼的家常做法是什么？

地域不同，饮食习惯不同，蒸春饼的做法也是不一样的，叫法也不一样，生活水平的提高，人们对饮食非常的严格，少油腻，少调料，现在已经是我们所需要的！健康第一！ 蒸春饼是由水和面粉蒸出来的，可以卷菜，可以凉拌，也可以成汤的。今天我就给大家分享一种蒸春饼最健康的做法：不用一滴油做出来的春饼，柔软劲道，薄纸薄如纸，一次 10张出锅，好吃不上火 家常春饼 用料：开水160g、普通面粉（中筋）400g、饮用水50g、植物油20g 制作步骤 1 开水缓缓的均匀的倒在面粉上。一边用筷子快速地扒拉面粉一边倒开水。 一定要烫面，一定要烫面，一定要烫面，讲三遍昂！ 制作步骤 2 然后再把剩余的冷水也倒入面粉内，同样要一边用筷子快速地扒拉面粉一边倒水。然后晾几分钟。 制作步骤 3 用手试一下，不烫手了就把面揉成一个面团。也不用非常光滑，覆盖保鲜膜，醒20分钟。 醒面可以让面团更加滋润。就是水和面的结合得更充分。 制作步骤 4 醒面结束后，面团就可以很轻松的揉光滑了，平均分成12个剂子，每个约50g。 制作步骤 5 单个剂子上面刷油，第二个叠在上面，用手按成大圆片，用擀面棍擀成薄片。不用擀的特别薄，大约直径20cm以内就可以了。擀得太薄也会干，没有什么口感。 制作步骤 6 平底锅里倒入一些油，用刷子刷均匀，擀好的饼下锅烙至两面有明显棕色斑点即可。 因为饼比较薄，面又是烫过的，所以烙饼的时候，很容易就成熟了。烙好的饼最好能找个透气的容器。要不然会有蒸汽，饼就塌了，没有的话，就用两根筷子搭一下。 制作步骤 7 关于搭配的内容，素菜推荐：炒鸡蛋、土豆丝、炒合菜、炒豆芽，炒韭菜，小葱。荤菜推荐：酱肘子、酱牛肉、卤猪耳朵、卤口条、京酱**。酱料推荐：海天黄豆酱、甜面酱+糖+香油。 诀窍点 这个方子基本可以做出6对春饼，3-4人吃，就够了。中式面粉就是我们平常在超市里面能够买到的类似饺子粉，面芯粉。

春饼怎么做又软又薄 怎样做春饼又薄又透亮

春饼最新做法来了，一张只需2秒，柔软劲道薄如纸，放一天也不会硬，卷上喜欢吃的菜和肉肉，太好吃了

春饼制作方法

东北春饼实际上仅有在本地的作法才会促使味儿上边越来越更加正宗，关键便是因为本地人较为明白在其中做这道卷饼所需要应用到的调料和方法，实际上有关火锅配菜的配搭上边还是能够 依据自身的爱好来开展挑选，不一定要挑选葱丝和**高跟鞋等，也是能够 应用黄瓜丝，这类黄瓜丝会让口味更为的清新。  作法一 卷饼在做法上仍延用了古时候的烙制或煮制，尺寸可视性本人的爱好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制做流程以下： 制做原材料： 1.小麦面粉250克，沸水120克，凉水50-60克，食用油少量。 2.火锅配菜依据本人爱好随便，如葱丝、炒**、炒豆芽、黄瓜丝等。 制作过程： 饼胚 1．将小麦面粉添加沸水拌和成散面糊状，分次添加凉水，用力搓成硬软适度的光洁面糊，盖上保鲜袋放到室内温度下静放30分钟。 2．将醒好的面糊取下切下一块，撒干小麦面粉略微揉一下，搓发展条，用刀分为约15重量的小面块。将小面块碾成小混沌皮，在混沌皮刷上一层油预留。 3．取2个小面块，将刷油的应对合叠在一起。用擀面棍将面糊擀成一张直径为15公分的玉米饼。  摊煎饼 1．加温炒菜锅，随后放进擀好的生饼胚，低火烙制。 2．饼胚正中间有汽泡凸起时，表明一面早已快熟了，翻过来烙此外一面，双面都略微一些淡淡的淡**即使烙好啦。 3．取下烙好的饼，轻轻地一分就可以分为二张玉米饼。将烙好的饼叠起来在一起，上边盖上一个湿冷的干净沙布，那样既能够 隔热保温，又可以提升饼的环境湿度，使饼的口味更为柔韧性爽口。 4．取出一张烙好的玉米饼，放上自身钟爱的火锅配菜，卷在一起就可以开吃完。 小提示： 小面块刷油要匀称，不然烙好之后二张饼有黏连；由于饼较为薄，加温时一定要用低火，不娴熟得话，能够 多翻几回面，不必烤糊；烙好的饼一定要盖上湿抹布，提升水份。火锅配菜宜采用较为脆爽的菜肴，不适合有过多菜汁；一顿没有吃完的饼能够 切成细丝，像凉面一样制成炒饼丝吃，味儿也很好。  作法二 烹调原材料 主要材料：小麦面粉 辅材：茼蒿菜、保龄菇、红萝卜、北菇、黑木耳、豆芽菜 调味品：盐、鸡精、芝麻油 烹调方式 1、将小麦面粉用沸水合成烫面，加少量冷水反复扎匀后醒面一会儿预留； 2、坐锅打火下油，放入保龄菇丝炒软，再先后放进胡萝卜丝、豆芽菜、北菇、黑木耳、蒿子杆煸炒匀称，加入盐、鸡精、芝麻油起锅预留； 3、将面糊取下下剂，按扁后表层刷一层芝麻油，撒一层薄面，各自将二块混沌皮冲着叠起来，再擀成玉米饼，平锅中刷一层油，将混沌皮放进烙至双面完善，起锅后撕掉即成二张卷饼，服用时卷进炒好的蔬菜水果就可以。 特性 口味劲道，脆软咸香。

如何用蒸的方法做春饼